« Pour occuper mes doigts, je prépare une soupe au pistou. Moins risqué.

D’abord faire revenir l’oignon émincé avec des lardons dans une grande cocotte-minute, ajouter les légumes : un kilo de haricots blancs, un kilo de haricots rouges, une courgette, deux poignées de haricots verts plats, trois pommes de terre. Cuire une heure. Ajouter trois poignées de spaghetti coupés, deux ou trois tomates mixées avec du parmesan, de l’ail, une petite cuillère d’huile d’olive. Quand la soupe a refroidi, je la transvase dans des bacs en plastique pour la congeler. »

Valérie Cibot, Nos corps érodés, éditions Inculte, mars 2020, p. 29-30.
Lire, ici l’article consacré au livre.